LUIS GUILLERMO MEDINA FIGUEROA

Consultor principal y gerente general de Key Management Resources SAC (KMR SAC). Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria la Molina. Master en Administración de Negocios (MBA) en la escuela de Negocios – ESAN. Auditor en Sistemas de Inocuidad Alimentaria y Asesor en el diseño de plantas de alimentos y cocinas de restaurantes (construcción y/o remodelación) en función de normativa nacional, CODEX, FDA, UE (HACCP, BPM, otros). Elaboración de proyectos de factibilidad: Costos, flujos de caja, proyecciones y planeamiento estratégico. Implementación, capacitación de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad. Desarrollo y/o mejoramiento de líneas de procesos productivos. Determinación de estudio de vida útil en anaquel de productos (shelf life). Parte del Comité Técnico de Normalización de ISO SGI, SSO, entre otros.

EMILY VIVANCO CUELLAR

Consultor principal y gerente de operaciones Key Management Resources SAC (KMR SAC). Ingeniero en Industrias Alimentarías con Especialización en Gestión de la Calidad Total y Productividad (Universidad Nacional Agraria La Molina – Lima, Perú); con estudios en Food Science and Technology - Utah State University - Logan Utah, USA.

Más de 15 años de experiencia en actividades de consultoría para el diseño e implementación de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad, realización de auditorías internas, inspecciones higiénico-sanitarias, diseño y realización de cursos de capacitación, entre otros.

Consultora a nivel nacional en rubros diversos, como: sector agroindustrial, plantas de procesamiento, restaurantes y afines, entre otros.

Entrenador certificado en el sistema de inocuidad Menu-Safe (UK), aplicado a la Industria de la hospitalidad (Número de certificado: MSD2009HN00057).

Ha participado como ponente invitada en los programas de nivel Post-Título en la escuela Le Cordon Bleu Perú (LCBP).

Participa como experto técnico de INACAL: auditorías para la acreditación de organismos de inspección, según la NTP ISO 17020.

Participa como KOL (Key Opinon Lider) para 3M Perú, desde 2012 hasta la fecha.

Participa en los comités técnicos de normalización: lácteos, paprika, café, lúcuma, cítricos, ISO SGI, entre otros.